长沙市美食—剁椒鱼头！-宁乡县特产

  说到湖南菜，大家一定都想到了这里的剁椒鱼头，是非常有名的，可以称得上是长沙市美食的招牌菜。其色泽鲜艳，气味芳香，滋味爽辣，正所谓是色、香、味俱全，来到长沙市一定不可以错过。

长沙市美食–剁椒鱼头的做法

材料：胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克。

做法：

1、首先把鱼头清洗干净，去掉鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。

2、接着把食盐均匀的涂抹在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。

3、然后在盘子底部放上几片生姜和白萝卜片，把鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。

4、上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。

美食点评

  剁椒鱼头最大的特点就是酸、辣、鲜、滑，让你在滑滑的口感中享受到辣过瘾的滋味，而且中间还可以品尝到鱼头的鲜美，特别是剁椒的汁水渗到鱼头上，简直妙不可言！