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长沙市美食—剁椒鱼头!-宁乡县特产

时间:2019-02-03 13:22:00人气:作者:

  说到湖南菜,大家一定都想到了这里的剁椒鱼头,是非常有名的,可以称得上是长沙市美食的招牌菜。其色泽鲜艳,气味芳香,滋味爽辣,正所谓是色、香、味俱全,来到长沙市一定不可以错过。

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长沙市美食–剁椒鱼头的做法

材料:胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克。

做法:

1、首先把鱼头清洗干净,去掉鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。

2、接着把食盐均匀的涂抹在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。

3、然后在盘子底部放上几片生姜和白萝卜片,把鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量。

4、上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2-3分钟,即可食用。

美食点评

  剁椒鱼头最大的特点就是酸、辣、鲜、滑,让你在滑滑的口感中享受到辣过瘾的滋味,而且中间还可以品尝到鱼头的鲜美,特别是剁椒的汁水渗到鱼头上,简直妙不可言!

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