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光村沙虫-儋州市特产

时间:2019-07-14 13:08:00人气:作者:

光村沙虫
  沙虫,是一种生长在沿海滩途泥沙之中的一种海产,沙虫的外观看上去长两寸左右,状若芦芽。沙虫又叫海肠子、方格星虫,别看着沙虫其貌不扬的,但是却非常的受欢迎,尤其是沙虫干,绝对是煲汤的绝好食材,沙虫是一种含蛋白质非常高的滋补品,因此是男人的加油站、女人的美容院。

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  海南省儋州市光村的滩涂资源丰富,十分适宜沙虫的生长,沙虫是当地的有名特产,所出产的沙虫个体适中、肥厚脆嫩。据说这沙虫是在晚上月亮最盛的时候才会漂出水面,这个时间是最好的扑捞时间,然后把扑捞起来的沙虫销往附近地区,或者是用来制作沙虫干。沙虫是一种很好的补肾壮阳的滋补品。

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  在海南,有一道“三色沙虫”是海南的知名菜肴,其实沙虫的做法就是适宜用来爆炒,或者是煮汤,这样的做法使沙虫的蛋白质不会被流失,最好的保留的沙虫的营养,那我们就来扒一扒海南名菜“三色沙虫”的做法吧。

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【三色沙虫】
  用料:鲜活沙虫(净)50克,青红菜椒各二个(约100克)蒜茸2克、姜丝1克、葱丝1克、麻油2克、胡椒粉1克、芡汤30克、湿粉10克、生油1000克、精盐10克、味精10克、料酒20克。
制作过程:
  1、将芡汤、麻油、胡椒粉、湿粉调成碗芡(芡)沙虫整理长短一致,红、青辣椒切成粗丝,与沙虫一样长。
  2、中火热锅落油烧至七成热,将沙虫拉油至七成熟倒出滤油,原锅加热,倒入红、青椒丝炒至五成熟即起出。
  3、热锅加油,下料头,将沙虫、椒丝倒入锅中,赞酒,翻炒,下碗芡炒匀,加尾油上碟即成。

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菜色特点
  这到三色沙虫具备了红、青、白三种颜色,鲜明清雅、味鲜香浓、嫩滑脆爽,吃起来略带微辣的味道,口感非常的棒。

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  光村沙虫的品质在整个海南来说是最优质的,光村沙虫个肥味美,其蛋白质容易被人体吸收,是滋补的营养食品。沙虫可清蒸、鲜炒,也可新鲜下汤,沙虫汤味道鲜美,肉质爽脆.沙虫也可晒干加工, 沙虫干是送礼上品。海南特色菜肴。

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