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元阳县火烧小豆腐-石屏县特产

时间:2019-07-14 13:08:00人气:作者:

元阳县火烧小豆腐
  在云南的众多小吃系列中,豆腐的小吃名列前茅,其中以豆腐为中心的小吃系列更加是多种多样,其中有烧豆腐、烤豆腐、卤腐、臭豆腐等等。以豆腐为中心的云南小吃,以其独特的风味而迷到了一片片的吃货们,也赢得了属于自己的粉丝。

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  其中元阳县的火烧小豆腐在云南的小吃界中也是小有名气的。随着那元阳县哈尼族的梯田旅游名气越来越响,到元阳县来旅游观光的外来者也越来的越多了起来,而这道特色的火烧小豆腐也以其独特的口感吃法获的了许许多多的中外游客们的赞赏,成为了元阳县的一道著名地方风味小吃。

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   元阳县的小豆腐是由一块块的新鲜豆腐分别切成那4-5分的方形的小巧玲珑的小方块,然以个个摆放整齐在那筛网上,撒上细盐,然后把它放置在阴凉处,变成那半臭的小豆腐方块。然后在一个个的放在那炭火上进行烤制,遇热的小豆腐方块迅速的膨胀了起来,这个时候就可以醮上酱油、辣椒面、蒜蓉、花椒面、食用配制的醮水,沾着吃就可以了。

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  火烧小豆腐最大的口感特点就在于它似臭非臭、外酥里嫩、豆香浓郁,非常的美味可口。闲来无聊之时,约上个三五知己一起到那烤豆腐摊档上,点上几火烧豆腐,再来上几杯小酒,那个中滋味是妙不可言啊。

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