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五色糯米饭-连山壮族瑶族自治县特产

时间:2019-07-14 12:58:00人气:作者:

五色糯米饭
五色糯米饭又名青精米饭,是壮族人民喜爱的食品之一。五色糯米饭固然是由五种颜色组合而成。

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特点
五色糯米饭是用糯米泡在枫叶汁、紫蓝草汁、红草汁、黄花汁(里分别染成黑色、紫色、红色、黄色,加上本色(即白色)蒸熟而成。
五色糯米饭,色香味俱全。蒸熟后的糯米饭,几种颜色混在一起,斑驳陆离艳丽,非常好看。味道的香是天然的清香。
它的味道闻起来鲜美,醇正平和,吃起来有微甘,非常好吃。五色糯米饭在气温不太高的情况下,可以放多日而色香味不变。
蒸多了吃不完,可以把它晾干存放起来,到吃时,回锅炒或焖,加上一些作料,其味道更加鲜美。

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特色
五色糯米饭的由来还有传说,虽无法证实,但它成为连山的一道独特的小吃,寄托了人们对丰收的美好愿望。
五色糯米饭象征着吉祥如意。除了农历三月初三外,社日、中元节,甚至过年等,也有人做五色糯米饭吃。
当每逢清明节、农历三月三、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日,壮族群众家家户户都喜欢做五色糯米饭吃,
家家户户都要做五色糯米饭,以作赶歌圩食用,或祭祖祭神之用。

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当地人们做五色糯米饭要选好优质糯米,因本地山好水好,独特的亚热带季风气候,所以栽培的糯米是优质的。
颜色是采用紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝,浸泡出液,分别拌着糯米,然后一起蒸,色彩斑斓好看,味道也不错,象征生活美好。

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