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浙江东阳青枣-东阳市特产

时间:2019-07-14 12:48:00人气:作者:

东阳青枣是非常出名的一种植物食材,这种食材对于我们来说其实是非常适合养生的,主要的青枣有大枣、马枣和少量天生大枣、团枣、牛奶枣以及算盘枣等。青枣多加工成东阳南枣或东阳蜜枣出售。这就是东阳的青枣。

东阳青枣

东阳青枣的品种
东阳青枣的品种有很多种的。有大枣、马枣和少量天生大枣、团枣、牛奶枣以及算盘枣等。品质以大枣最好,具有适应性强、树势直立、生长旺盛、产量高、质量好的特点,枣质特色是果大核小、两头平正、皮薄肉厚、质松味甜、水分较少,是加工南枣的最佳品种。大枣自花结果率较低,种植时要配置一定数量适应性较强、自花结果率较高的马枣为授粉品种,以促进大枣丰产。这就是技术指导到位的种植方式了。

东阳青枣1

东阳青枣种植
东阳的青枣种植还是非常讲究技术的,枣树繁殖,传统用根蘖苗嫁接,砧木取二、三年生根蘖作实生苗,嫁接时间限于清明前后。70年代用平地覆土撬皮接,取一年生接穗三季嫁接,加快了繁殖速度。80年代多用酸枣籽播种,培育砧木,嫁接成大枣苗。种植起来是相对比较美味的。

东阳青枣2

东阳青枣加工
东阳的青枣是一种比较特别的食材,青枣多加工成南枣或蜜枣出售。南枣加工,一种是对果皮已经透白的鲜枣,经烫红后制成南枣,称“作红法”;另一种是选成熟鲜枣制作,无需经过烫红即加工成南枣,称“原红法”。蜜枣的加工工序是:选枣分级、切丝、水洗、糖煮、烘焙、捏枣、再烘培、分级包装。这样一种美味的蜜枣就做出来了,吃起来那是一个香。
 

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